Julia Kein - Autor & Content EditorKurkuma ist mehr als ein leckeres Gewürz, welches du vielseitig in der veganen Küche einsetzen kannst. Die gelbe Wurzel gilt als ein echtes Wundermittel und hat einige gesundheitsfördernde Eigenschaften. Wusstest du zum Beispiel, dass Kurkuma die Zähne natürlich aufhellen kann? Ein wahrer Geheimtipp für deine vegane Zahngesundheit. Heute zeigen wir dir, wann Kurkuma helfen kann und stellen dir außerdem einige tolle Kurkumaprodukte vor. Du suchst nach Rezepte für goldene Milch? Dann haben wir zwei vegane Rezepte für dich.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Kurkuma?
- Wo gegen hilft es?
- Wie wird es angewendet?
- Kurkuma gut für die Verdauung
- Curcumin wirkt antioxidativ
- Hilfreich bei Entzündungen
- Gut für die Haut
- Kurkuma für’s Gedächtnis
- Produktempfehlungen
Was ist Kurkuma?
Kurkuma stammt aus Südasien und wird dort schon ein vielen tausend Jahren als Gewürz und natürliches Heilmittel genutzt. Häufig wird er auch als indischer Safran oder goldenes Gewürz bezeichnet. Kaum zu glauben: Indien konsumiert fast 80% des weltweiten Kurkuma und ist seit der Antike der größte Hersteller des Gewürzes. Die gelbe Wurzel gehört zu den Ingwergewächsen und sieht äußerlich auch sehr ähnlich aus. Doch von innen strahlt Kurkuma in einer dunkleren gelben Farbe, dank des Polyphenols Curcumin. Er schmeckt mild-würzig und leicht bitter und enthält außerdem verschiedene ätherische Öle.
Wann kann Kurkuma helfen?
Kurkuma gilt als sehr gesund. Der Inhaltsstoff Curcumin und die verschiedenen ätherischen Öle sind der Grund für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Das Curcumin wirkt stark entzündungshemmend und hat eine antioxidative Wirkung. Es soll außerdem das Risiko für Herz- und Krebserkrankungen verringern. Vor allem im Ayurveda kommt Kurkuma schon seit Jahrtausenden zum Einsatz. Es soll beispielsweise gegen Atemwegserkrankungen helfen, Blähungen reduzieren, die Verdauung fördern und Arthritis lindern. Weitere Vorteile von Kurkuma schildern wir dir im weiteren Verlauf des Artikels.
Gut zu wissen: Es gibt über 13.700 wissenschaftliche Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma belegen!
Wie kann Kurkuma angewendet werden.
Du kannst Kurkuma zum Beispiel in großen Supermärkten kaufen und ihn dann selber schälen und zum Kochen verwenden. Achte hierbei unbedingt auf Bioqualität! Sehr beliebt ist Kurkuma in Pulver- oder Kapselform. Du kannst dir aus dem Pulver zum Beispiel eine leckere goldene Milch mixen oder es in einen Smoothie geben. Die Kapseln kannst du super einfach schlucken und ersparst dir somit jeglichen Aufwand. Übrigens: Schwarzer Pfeffer optimiert die Aufnahme von Curcumin im Körper, kann aber langfristig der Magenschleimhaut schaden.
Die Monographie der European Scientific Cooperative on Phytotherapy (ESCOP) und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfehlen eine Tagesdosis von bis zu 3g Kurkuma-Pulver aus dem getrockneten Wurzelstock. Dies entspricht einer Tagesdosis von ca. 120-200mg Curcumin (abhängig vom Curcumingehalt des Kurkumas). Bedenke jedoch, dass bei der Behandlung schwerer Erkrankungen häufig eine höhere Dosis notwendig ist (bis zu 8.000 mg Curcumin/Tag). Bitte konsolidiere hier einen Arzt. Diesbezüglich solltest du dich unbedingt weitgehend informieren um beurteilen zu können, wie viel Curcumin in deinem Fall anzuwenden ist. Zur Vorbeugung kann die die Empfehlung der WHO spannend sein. Wir stellen dir weiter unten verschiedene vegane Kurkumaprodukte vor.
Kurkuma gut für die Verdauung
Viele Menschen leiden unter Verdauungsbeschwerden. Kurkuma kann als Naturheilmittel für Verdauungsprobleme eingesetzt werden. Das Curcumin und das ätherische Öl Turmeron können die Produktion von Gallenflüssigkeit anregen, was die Grundlage für eine gesunde Fettverdauung ist. Die Galle entleert sich dadurch etwas schneller, wodurch die Fettverdauung angeregt und unterstützt wird. Das Entleeren der Gallenblase sorgt dafür, dass mehr Flüssigkeit in den Darm gebracht wird. Die Galle zerspaltet die Fette und der pH-Wert im Darm steigt. Ein Wenn du also unter Blähungen, Verstopfungen, Vollgefühl oder Unverträglichkeit von fettigen Lebensmitteln leidest, kann dir Kurkuma eine Hilfe sein.
Curcumin wirkt antioxidativ
Die sogenannten freien Radikalen richten in deinem Körper oxidativen Schaden an. Sie reagieren mit organischen Substanzen wie Fettsäuren, Proteinen oder DNA und können daher Krankheiten verursachen und den Alterungsprozess beschleunigen. Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen. Kurkuma hat eine starke antioxidative Wirkung und kann freie Radikale neutralisieren und unschädlich machen. Auch die körpereigenen Antioxidantien werden vom Curcumin gefördert.
Kurkuma gegen Entzündungen
Entzündungen im Körper sind erstmal nichts schlechtes. Sie helfen dem Körper, Schäden zu reparieren und schützen ihn vor gefährlichen Bakterien und Viren. Wenn diese Entzündungen jedoch chronisch werden, können sie dem Körper erheblichen Schaden zufügen. In Studien fand man heraus, dass chronische Entzündungen Krankheiten wie Krebs, Alzheimer, Diabetes oder Herzerkrankungen fördern können.
Curcumin wirkt stark entzündungshemmend und wird deshalb häufig als natürliches Mittel zur Vorbeugung und Behandlung von verschiedenen Krankheiten eingesetzt. Es hat keine Nebenwirkungen und soll in seiner Wirkung sogar mit entzündungshemmenden Arzneimitteln vergleichbar sein.
Kurkuma gut für die Haut
Auch für die Haut kann Kurkuma Gutes tun! Die enthaltenen Antioxidantien blockieren wie bereits erwähnt die freien Radikale und können der Hautalterung entgegen wirken. Auch Pickel und andere Entzündungen der Haut können durch den Inhaltsstoff Curcumin verringert werden. Außerdem wirkt es antibakteriell und kann Keime, Bakterien und Viren abtöten. Unreine Haut und Akne können so verhindert und behandelt werden. Der Entgiftungsvorgang der Leber wird durch Kurkuma ebenfalls beschleunigt. Übgigens bekommst du im Beauty Paket von InnoNature* eine hochwirksame Kombination aus Haut Haare Nägel, OPC, Vitamin C, Mikrobiom, Curcuma und dem Green Goodness Shake.
Mit dem Code DIV10 erhältst du 10% auf alle Produkte von InnoNature, auch auf das Beauty Paket.
Du kannst Kurkuma in dem Fall entweder als Nahrungsergänzungsmittel zu dir nehmen oder dir aus dem Pulver eine Hautmaske herstellen. Mit Kurkuma kannst du von Innen und Außen strahlen!
Kurkuma für’s Gedächtnis
Entzündungen und oxidative Schäden sind Gründe für die Entstehung von Alzheimer. Eine Forschung zeigt auf, dass Curcumin die Bildung und das Aufbrechen von Amyloid-Beta-Paques im Zusammenhang mit Alzheimer verhindern kann. Bei Alzheimer bilden sich zwischen den Neuronen im Gehirn unauflösliche Plaques. Forschungen zeigen, dass Curcumin dabei hilft, die Zusammensetzung dieser Plaques zu beeinflussen und somit bei der Behandlung von Alzheimer helfen kann.
Depression und Alzheimer
Nervenzellen sind bekannt dafür, sich immer wieder untereinander neu zu vernetzen. Manchmal können sie sich auch vermehren, wofür der Wachstumsfaktor BDNF (Brain-derived Neutrotrophic Factor) sorgt. Man nennt ihn auch den neurotrophische Faktor. BDNF ist ein im Gehirn aktives Wachstumshormon. Ein Mangel an BDNF kann ein Grund für Depression und Alzheimer sein. Weitere Studien zeigen, dass Curcumin die Konzentration des BDNF erhöht. Es kann also gegen diese Erkrankungen eingesetzt werden, sowie diese verzögern oder sogar abwenden.
Vegane Marken mit Kurkuma
Bio Curcuma Pulver von Sunday Natural
Das Bio Curcuma Pulver von Sunday Natural überzeugt mit seiner Bio-Qualität. Der Kurkuma stammt aus Bio-zertifiziertem Anbau direkt vom Hersteller in Indien. Er wurde schonend schattengetrocknet und fein vermahlen, was für den vollen Erhalt der Nährstoffe sorgt. Es ist frei von jeglichen Zusätzen und Hilfsstoffen und alle Zutaten sind offen deklariert. Es ist außerdem
- Ohne Trennmittel wie Magnesiumstearat und Siliciumdioxid
- Ohne Farbstoffe wie Titanoxid
- Frei von Süßungsmitteln wie Aspartam, Dextrose oder Zuckeraustauschstoffe
- Ohne Geliermittel wie Carrageen
- Frei von Bindemittel wie PEG
- Ohne künstliche Konservierungstoffe wie Sorbinsäure
- Frei von Nanopartikeln
- Frei von Allergenen und unverträglichen Stoffen (Laktose, Gluten, Histamin)
Die 200g Packung kostet 6,90€.
Kurkuma Gewürz von Tastyone
Ein gewisses Grundrepertoire an Gewürzen ist aus der veganen Küche einfach nicht wegzudenken. Dazu gehört auch Kurkuma als wertvolles Gewürz einfach dazu. Buntes Gemüse sorgt für Nährstoffe und ein warmes Curry Gericht mit Kurkuma macht satt und zufrieden. Und es wird nie langweilig, denn ein Curry kann jedes Mal anders schmecken, je nachdem welche Gemüsesorten und Gewürze du verwendest. Mit diesem Rezept kannst du eine Garam Masala Paste ganz einfach selber machen und damit leckere, vegane Curry Gerichte mit Kurkuma zaubern. Da kommen die praktischen, stapelbaren Dosen von Tastyone gerade richtig. Außerdem kannst du im Online-Shop* auch Zubehör kaufen, in den leckeren Rezepten stöbern oder dich über das soziale Programm und vieles mehr informieren.
Die 45-Packung kostet 2,90€.
Mit dem Gutschein-Code maral10bekommst du 10% Rabatt im Shop von Tastyone
Curcuma Kapseln von InnoNature
Die Curcuma Kapseln von InnoNature sind bekannt für ihre stark gesteigerte Bioverfügbarkeit, da sie Piperin (Pfeffer) enthalten. Die Curcuminkonzentration pro Kapsel ist ebenfalls sehr hoch (1100mg pro Tagesdosis in 4 Kapseln). Die Kapseln sind natürlich 100% frei von Zusatzstoffen und überflüssigen Zutaten. Sie sind glutenfrei, laktosefrei, zuckerfrei, enthalten keine Farbstoffe, sind ohne Zusatz von Aromen und frei von Füllstoffen. Du findest ebenfalls keine Konservierungsstoffe und kein Magnesiumstearat. Sie sind 100% GMO frei und allergenfrei. Der Kurkuma und der Pfeffer stammen aus Indien.
- Unabhängig Labor geprüft auf Curcuminodide Gehalt (siehe Bild)
- 100% natürlich, vegan und tierversuchsfrei (PETA zertifiziert)
- Ganzheitliche Wirkung
- Einfacher Verzehr: Mundgerechte Kapseln
- Hergestellt in Deutschland
- Mit jeden gekauften Curcumin + Piperin Curcuma Kapseln von InnoNature wird eine Schulmahlzeit für Kinder in Afrika (Burundi) ermöglicht
120 Kapseln kosten 19,90€.
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Kurkuma Pulver mit Pfeffer von Keimling
Das Kurkuma-Pulver mit Pfeffer von Keimling* eignet sich für beliebige kalte und warme Speisen. Ob du damit würzt, dir deinen Kurkuma-Latte mixt oder es in einer reichhaltigen goldenen Milch benutzt – Es gibt zahlreiche Möglichkeiten. Das Pulver enthält wichtiges Eisen und Mangan und hat dank des Pfeffers eine erhöhte Bioverfügbarkeit. Das Produkt ist natürlich biozertifiziert und ohne jegliche Zusätze. Der Curcumingehalt im Keimling Kurkuma Pulver ist standardisiert und beträgt 4385 mg / 100 g. Die 100g-Packung kostet 9,76€.
Bio Kurkuma Pulver von Terra Elements
Das Bio-Kurkuma-Pulver von Terra Elements* wird unter kontrolliert biologischem Anbau hergestellt. Die Wurzeln werden schonend vermahlen und ist mild würzig im Geschmack.
- glutenfrei, rein pflanzlich und bio-zertifiziert
- Frei von Gelatine, Gluten, Hefe, Laktose, künstlichen Konservierungs-, Farb-, Süß-, Geschmacksstoffen
200g kosten 10,95€.
Bio Curkuma Kapseln von NATURE LOVE
Die Bio-Curcuma Kapseln von NATURE LOVE enthalten 4300 mg hochdosiertes Bio-Kurkuma-Pulver und 240 mg Bio schwarzen Pfeffer pro Tagesdosis. Die Kapseln sind magenschonend. Der Kurkuma und der Pfeffer stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in den Heimatländern der Curcuma Wurzel: Indien, Indonesien und Sri Lanka.
- Laborgeprüft auf Pestizide, Schwermetalle und Mikrobiologie
- Frei von Trennmitteln wie Magnesiumstearat und Füllstoffen
- Gelatinefrei, laktosefrei, glutenfrei
- Frei von Konservierungsstoffen und GMO frei
- Hergestellt in Deutschland
240 Kapseln kosten 19,99€.
Rezeptidee: Kurkuma Getränk
Viele trinken Kurkuma Tee, wenn sie sich müde oder schlapp fühlen. Probiere dieses einfache Rezept aus und beobachte, wie du dich fühlst. Viele schwören darauf und sagen daher zu diese Mischung oft. Wundergetränk. Es ist sehr ratsam Kurkuma zusammen mit schwarzem Pfeffer einzunehmen. Durch das enthaltene Piperin soll der Körper das wertvolle Curcumin bis zu 20 Mal besser aufnehmen können. Etwa 1 Milligramm Piperin je 100 g Kurkuma genügt wohl völlig.
Viele ergänzen auch Leinöl, Kokosöl oder etwas Olivenöl dazu oder trinken Kurkuma einfach mit Orangensaft für die Verbesserung der Aufnahmefähigkeit des Körpers. Und der Geschmack ändert sich natürlich dann auch.
- 200 ml großes Glas
- 3 TL Kurkumapulver*
- eine Messerspitze Pfeffer
- warmes Wasser
Bei Bedarf kannst du auch eine vegane Honigalternative dazu mischen, um dein Getränk etwas zu süssen. Fertig! Curcumin ist nicht wasserlöslich und daher wird er nicht so leicht vom Körper aufgenommen. Aus diesem Grund raten viele Kurkuma über den Tag verteilt einzunehmen. Also morgens als Tee oder Oatmeal, Mittags im Gericht wie Gemüsecurry als Gewürz und Abends als Goldene Milch.
Rezeptidee: Veganes Kurkuma Oatmeal
Kurkuma Oatmeal
- 40 g Haferflocken
- 200-250 ml Pflanzendrink
- 1 EL Agavendicksaft
- 1-2 TL Kurkuma
Toppings
- 1 EL Gojibeeren
- 1 EL Kakaonibs
- 1 TL Hanfsamen
- ½ Mango
- ½ Banane
- 5 Kiwibeeren
Zubereitung
Lasst in einem kleinen Topf den Pflanzendrink und die übrigen Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen.
Nun könnt ihr die Hitze runterschalten, bis es nur noch ganz leicht blubbert.
Je nachdem wie dickflüssig ihr euer Porridge möchtet, könnt ihr es zwischen 5 und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn es euch zu dick wird, einfach noch mehr Flüssigkeit dazugeben.
Gebt nun das fertige Oatmeal in eine schöne kleine Schüssel und dekoriert es mit euren Lieblingstoppings.
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Tipp: Vegan leben und vegan einkaufen wird immer einfacher. Regelmäßig stellen wir dir neben Rezepten und unseren Lieblingsprodukten auch vegane Marken und Online Shops vor – von veganer Kosmetik über vegane Mode bis hin zu tollen veganen Lebensmitteln, Superfoods, und Küchenhelfern. Im veganen Online-Shop findest vegane Marken und auch Start-ups, die unterstützenswert sind. Hier geht es zum Shop. Wir wünschen dir viel Vergnügen beim Entdecken und Genießen!