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Entdecke das ultimative Rezept für vegane Berliner – perfekt fluffig, unglaublich lecker und ganz ohne tierische Produkte! Egal ob zur Karnevalszeit oder als süßer Snack für zwischendurch, diese veganen Berliner mit Marmeladen- oder Schokoladenfüllung werden jedes Herz höher schlagen lassen. Folge unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept und überrasche deine Liebsten mit diesen köstlichen, pflanzlichen Leckereien.

Zutaten:

  • 500g Weizenmehl (Typ 550)
  • 50g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250ml pflanzliche Milch (z.B. Soja- oder Mandelmilch), lauwarm
  • 50g vegane Margarine, geschmolzen
  • Eine Prise Salz
  • Abrieb einer Zitrone (optional für zusätzliches Aroma)
  • Pflanzenöl zum Frittieren
  • Vegane Marmelade oder Schokoladenfüllung
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe, und eine Prise Salz mischen. Langsam die lauwarme pflanzliche Milch und die geschmolzene vegane Margarine hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in seiner Größe verdoppelt hat.
  1. Formen und Füllen: Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 1cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Teigkreise je einen Teelöffel vegane Marmelade oder Schokoladenfüllung geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, einen leeren Teigkreis darauflegen und die Ränder fest zusammendrücken.
  1. Frittieren: In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 175°C erhitzen. Die Berliner vorsichtig ins heiße Öl geben und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  1. Servieren: Die abgekühlten Berliner mit Puderzucker bestäuben. Für ein extra Geschmackserlebnis kannst du sie auch in Zucker wälzen oder mit einer Zuckerglasur überziehen.

Egal, ob du sie zum Karneval, für eine Party oder einfach als süßen Snack für zwischendurch zubereiten möchtest, diese Berliner sind eine köstliche Option, die ganz ohne tierische Produkte auskommt.