Maral Autor & Content EditorMit dem Herbst kommt eine ganz besondere Zeit des Jahres, die von warmen Farben, kühlerer Luft und gemütlichen Momenten geprägt ist. Eines der ikonischen Symbole des Herbstes ist zweifellos der Kürbis. Von Kürbispflücken auf Bauernhöfen bis hin zur Dekoration von Hauseingängen, der Kürbis spielt eine herausragende Rolle in dieser Jahreszeit. Aber wusstest du, dass der Kürbis nicht nur für Dekorationszwecke dient, sondern auch in der Küche vielfältig eingesetzt werden kann?
Heute werden wir ein köstliches Rezept für einen veganen Kürbiskuchen mit Frosting teilen, der nicht nur die Aromen des Herbstes einfängt, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bietet, die Saison zu feiern und das Beste aus dieser erstaunlichen Zutat herauszuholen. Also, lasst uns den Herbst begrüßen, indem wir gemeinsam in die Welt des Kürbisses eintauchen und ein unwiderstehliches Dessert zaubern!
Zutaten für den Kürbiskuchen:
- 1 Tasse Kürbispüree
- 1/2 Tasse Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)
- 1 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- Eine Prise Muskatnuss
Zutaten für das Frosting:
- 1/2 Tasse vegane Butter oder Margarine
- 2 Tassen Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2-3 Esslöffel Mandeldrink
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und fette eine Kuchenform ein.
- In einer großen Schüssel vermische das Kürbispüree, Pflanzenöl, Zucker und Vanilleextrakt.
- In einer separaten Schüssel siebe das Mehl und füge Backpulver, Natron, Salz und Gewürze hinzu.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten und rühre gut um, bis ein glatter Teig entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in den Kuchen steckst.
- Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du mit dem Frosting fortfährst.
- Für das Frosting, schlage die vegane Margarine in einer Schüssel cremig. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und rühre weiter. Gib dann den Vanilleextrakt hinzu.
- Wenn das Frosting zu dick ist, füge nach und nach die pflanzliche Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Verbreite das Frosting großzügig auf dem abgekühlten Kuchen.
- Genieße deinen veganen Kürbiskuchen!
Dieser vegane Kürbiskuchen ist eine köstliche Option für Herbst- und Winterfeste oder einfach nur für gemütliche Nachmittage. Er ist saftig, würzig und das Frosting verleiht ihm eine süße, cremige Note. Das Beste daran ist, dass er frei von tierischen Produkten ist, sodass ihn alle Gäste genießen können, egal ob sie Veganer:in sind oder nicht. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von seinem Geschmack verzaubern. Guten Appetit!
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