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Heute möchte ich mit euch über ein köstliches Thema sprechen, das nicht nur Veganer:innen, begeistern wird: vegane Bratensauce. Bald ist Weihnachten und du suchst noch eine leckere Sauce für deinen Hauptgang? Dann bist du genau richtig hier. Diese köstliche Soße ist der ideale Begleiter für viele Gerichte und ein Muss für jedes gelungene Festmahl. In diesem Blogartikel werden wir nicht nur besprechen, wie man eine köstliche vegane Bratensauce zubereitet, sondern ich werde euch auch drei einfache Rezepte vorstellen, die euch den Mund wässrig machen werden.

Warum vegane Bratensauce?

Bevor wir zu den Rezepten kommen, lasst uns kurz darüber sprechen, warum vegane Bratensauce eine großartige Wahl ist. Zum einen trägt sie dazu bei, Tierleid zu vermeiden und unseren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Zum anderen ist sie unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Sie passt hervorragend zu Kartoffeln, Kartoffelpüree, Gemüse, veganen Hackbraten und vielem mehr.

Grundrezept: Vegane Bratensauce

Zutaten:

  • 2 EL pflanzliches Öl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl (z.B. Weizenmehl oder Maisstärke)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Rotwein (optional)
  • 1 TL Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  2. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
  3. Das Tomatenmark einrühren und für etwa 2 Minuten mitrösten.
  4. Das Mehl über die Zwiebeln und das Tomatenmark streuen und gut verrühren, um eine Mehlschwitze herzustellen.
  5. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Den Rotwein (wenn verwendet) hinzufügen und weiter rühren.
  7. Die Sojasauce hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten eindicken lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Rezept 1: Champignon-Rahm-Sauce

Diese Variante der veganen Bratensauce ist cremig und perfekt für Pilzliebhaber.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 200 ml Sojasahne
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL frische Petersilie (optional)
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Die Sojasahne hinzufügen und gut umrühren.
  3. Thymian und Zitronensaft hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze 5-7 Minuten eindicken lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über dein Lieblingsgericht gießen.

Rezept 2: Senf-Rosmarin-Sauce

Diese würzige Variante der veganen Bratensauce passt perfekt zu Braten oder Kartoffeln.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 2 EL Senf
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • Saft einer halben Zitrone

Anleitung:

  1. Senf, Rosmarin, Ahornsirup und Zitronensaft in die Grundsoße einrühren.
  2. Auf niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Rezept 3: Orangen-Ingwer-Sauce

Diese exotische Variante der veganen Bratensauce verleiht deinem Gericht eine fruchtige und scharfe Note.

Zutaten (für 4 Portionen):

  • Saft und Schale einer Orange
  • 1 TL frischer Ingwer, gerieben
  • 2 EL Ahornsirup
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)

Anleitung:

  1. Die Orangenschale, den Orangensaft, den geriebenen Ingwer und Ahornsirup in die Grundsoße einrühren.
  2. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten eindicken lassen.
  3. Bei Bedarf Chiliflocken hinzufügen, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.
  4. Mit Salz abschmecken und über dein Gericht träufeln.

Mit diesen Rezepten hast du nun die Möglichkeit, eine köstliche vegane Bratensauce zuzubereiten und deine Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. Ob du dich für die cremige Champignon-Rahm-Sauce, die würzige Senf-Rosmarin-Sauce oder die exotische Orangen-Ingwer-Sauce entscheidest, du wirst sicherlich beeindruckt sein. Genieße deine vegane Bratensauce und teile sie mit Freunden und Familie, um ihnen zu zeigen, wie köstlich veganes Essen sein kann.

Guten Appetit!

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