Veganes Stockbrot mit Rezept | Deutschland is(s)t vegan

Abends am Lagerfeuer sitzen und vegan grillen gehört an gemütlichen Sommerabende einfach dazu. In der Natur gemeinsame Stunden mit Familie und Freunde verbringen und lecker vegan schlemmen. Fingerfood und Salate runden den Abend kulinarisch ab. Und da darf Stockbrot doch einfach auch nicht fehlen. Aber was ist an gewöhnlichen Stockbrot Rezepten nicht vegan?

Milch oder Milchprodukte:

Einige Rezepte verwenden Milch oder Milchprodukte wie Joghurt oder Quark, um dem Teig eine weichere Textur zu verleihen.

Vegane Alternative: Du kannst pflanzliche Milchsorten wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch verwenden, um den Teig weicher zu machen.

Eier für den Teig:

Manchmal wird Stockbrotteig mit Eiern zubereitet, um eine bessere Bindung zu erreichen.

Vegane Alternative: Du kannst Eier durch vegane Ei-Ersatzprodukte wie Apfelmus, Sojamehl, Leinsamenmehl in Kombination mit Wasser mit Wasser ersetzen.

Butter für den Geschmack:

In einigen Rezepten wird Butter verwendet, um dem Teig einen buttrigen Geschmack zu verleihen.

Vegane Alternative: Du kannst pflanzliche Margarine oder einfach pflanzliches Öl als Ersatz für Butter verwenden.

Veganes Stockbrot ist super köstlich und sehr einfach zuzubereiten. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du diese beliebte Leckerei für deine nächste Outdoor-Event zubereiten kannst.

Die Grundlagen des Stockbrots:

Stockbrot ist im Grunde genommen ein einfacher Teig, der um einen Stock oder einen Spieß* gewickelt und über dem Feuer gebacken wird. Es erfordert nur wenige Zutaten und Werkzeuge, die du in deiner Küche leicht finden kannst. Die Hauptzutaten sind Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Zucker. Mit diesen Grundzutaten kannst du deinen Teig nach Belieben verfeinern, zum Beispiel mit Gewürzen, Kräutern oder Käse.

Vorbereitung des Teigs:

Die Zubereitung des Stockbrotteigs ist kinderleicht. Du mischst einfach alle Zutaten in einer Schüssel, knetest den Teig, bis er glatt und elastisch ist, und lässt ihn dann an einem warmen Ort etwa eine Stunde aufgehen.

Formen und Backen des Stockbrots:

Sobald der Teig aufgegangen ist, kannst du mit dem formen und backen beginnen. Nimm dir jeweils eine kleine Menge Teig und wickle ihn spiralförmig um das Ende eines sauberen Stocks. Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit er beim Backen nicht herunterfällt. Halte das Stockbrot über die Glut des Lagerfeuers und drehe es regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Das Backen dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten, abhängig von der Intensität des Feuers. Dabei solltest du darauf achten, dass das Feuer nicht zu heiß ist, damit dein köstliches Stockbrot nicht verbrennt.

Experimentiere mit verschiedenen Teigzusätzen und Beilagen, um deinen eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Stockbrot ist ein fantastischer Snack für gemütliche Abende am Lagerfeuer. Es ist einfach zuzubereiten, macht Spaß und bietet jedem die Möglichkeit, sein eigenes Brot über dem Feuer zu backen. Mit ein wenig Kreativität kannst du verschiedene Variationen ausprobieren und deine Gäste mit köstlichen Geschmackskombinationen überraschen. Also schnapp dir deine Stockbrotstöcke, mach ein Lagerfeuer und genieße diese einfache, aber delikate Leckerei.

Veganes Rezept für Stockbrot herzhaft

Zutaten:

500 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
300 ml lauwarmes Wasser

Anleitung:

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles gut zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Den Teig zurück in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. An einem warmen Ort etwa eine Stunde lang gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Während der Teig geht, kannst du die Gelegenheit nutzen, um das Lagerfeuer vorzubereiten und die Stockbrotstöcke zu sammeln.
Sobald der Teig aufgegangen ist, nimmst du jeweils eine kleine Menge Teig und wickelst ihn spiralförmig um das Ende eines sauberen Stockes. Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu verteilen, damit er beim Backen nicht herunterfällt.
Halte das Stockbrot über die Glut des Lagerfeuers und drehe es regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Das Backen dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten, abhängig von der Intensität des Feuers.
Sobald das Stockbrot eine goldbraune Farbe hat und durchgebacken ist, nimm es vorsichtig vom Stock und lass es etwas abkühlen, bevor du es isst.

Variationen und Beilagen:

Du kannst den Teig zum Beispiel mit Kräutern wie Rosmarin oder Oregano würzen, indem du sie beim Kneten des Teigs hinzufügst.
Wenn du es herzhafter magst, kannst du auch Käse in den Teig einarbeiten oder Speckstücke hinzufügen.
Als Beilage eignen sich verschiedene Dips und Saucen wie Kräuterbutter, Hummus oder hausgemachte Salsa.
Stockbrot ist nicht nur für herzhafte Variationen geeignet, sondern auch für süße Leckereien am Lagerfeuer.

Veganes Rezept für Stockbrot süss

Zutaten:

2 Tassen Mehl
1/3 Tasse Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
1/2 TL Salz
1/2 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch oder Mandelmilch)
2 EL vegane Margarine oder Kokosöl (geschmolzen)
1 TL Vanilleextrakt
Vegane Schokoladenstückchen, Rosinen oder andere süße Beilagen nach Belieben

Anleitung:

In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, geschmolzene Margarine (oder Kokosöl) und Vanilleextrakt vermengen.
Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und alles gut miteinander vermischen, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 5-10 Minuten lang kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird.
Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig in kleine Portionen teilen und zu langen Strängen formen.
Je nach Belieben können vegane Schokoladenstückchen, Rosinen oder andere süße Beilagen in den Teig eingearbeitet werden.
Die Teigstränge vorsichtig um saubere Stockbrotstöcke wickeln und über das Lagerfeuer halten.
Die Stockbrotstöcke regelmäßig drehen, damit das Brot gleichmäßig gart. Das süße Stockbrot ist fertig, wenn es goldbraun und durchgebacken ist.
Das Stockbrot vorsichtig vom Stock nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen!

Mit ein wenig Kreativität kannst du verschiedene Variationen ausprobieren und deine Gäste mit köstlichen Geschmackskombinationen überraschen. Also schnapp dir deine Stockbrotstöcke, mach ein Lagerfeuer und genieße diese einfache Leckerei.

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