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Unsere heutige Gastautorin Melanie ernährt sich seit 20 Jahren vegetarisch. 12 Jahre später entdeckte sie dann die vegane Ernährung für sich. Schritt für Schritt wurde sie von der veganen Lebensweise angezogen, die ihr Leben bis heute nachhaltig und positiv um 180 Grad verändert hat. Vor allem die einfachen, schnellen und trotzdem leckeren und gesunden Rezepte haben es ihr angetan, so wie dieses vegane Bircher Müsli Rezept. Probiere unbedingt auch diese Mehlalternativen zum Backen & Kochen für dein veganes Frühstuck oder diese veganen Joghurtalternativen.

  • Birchler Müsli veganesfruehstueck
    © Melanie Hafner
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    © Melanie Hafner

Das Bircher Müsli Rezept ist ein Klassiker, den die meisten von Frühstücks Buffet ihres Hotels aus dem Schweiz- oder Österreich Urlaub kennen. Das Bircher Müsli sieht aus, als hätte es viele Zutaten, würde lange dauern und sei nur machbar für einen erfahrenen Frühstückskoch.

Weit gefehlt. Für die Zubereitung braucht man keinerlei Vorkenntnisse. Das Bircher Müsli muss eine Weile ziehen, aber das geht ganz einfach über Nacht und dauert somit nicht wirklich lange. In der Summe: abends fünf Minuten und morgens fünf. Das ist schaffbar.

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REZEPT BIRCHER MÜSLI

Zutaten für 1 Person:
Zubereitungszeit: 5 Minuten am Abend, 5 Minuten am Morgen
Schwierigkeit: einfach
Kalorien: 475 kcal.

  • 3 EL Vollkorn Haferflocken
  • 1 TL Leinsamen
  • 1 TL Kakao Nibs
  • 1 ½ EL Soja Joghurt
  • 1 TL Agavensirup
  • je ½ Apfel und Birne
  • 1 EL Haselnüsse

Zubereitung veganes Bircher Müsli:

  1. Mische die Haferflocken, Leinsamen und Kakao Nibs in einer Schüssel und bedecke die Mischung mit Wasser und rühre alles gut durch.
  2. Die Schüssel abdecken und über Nacht gut durchziehen lassen.
  3. Rühre dir am nächsten Morgen den Sojajoghurt unter und wenn du magst, süße das Bircher Müsli je nach Geschmack noch mit dem Agavensirup.
  4. Rasple die Birne und den Apfel in kleine Stücke und rühre sie gut in das Bircher Müsli unter.
  5. Hacke die Haselnüsse und streue sie als Dekoration über dein Bircher Müsli.

Tipp: Viele benutzen Apfelsaft anstatt Wasser. Diese Variante addiert unnütze Kalorien und macht das Müsli schnell zu süß. Im Spätherbst und Winter sind feste Kaki eine feine Alternative für Apfel und Birne, da sie mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C und E das Immunsystem pushen.

E-Book “Der vegane Meal Planner Guide
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Bircher Müsli

© Melanie Hafner

Mehr zur Autorin:

Melanie Hafner hat ihre Passion für ein gesundes veganes Leben zum Beruf gemacht und vor 6 Jahren ihren 9 to 5 Angestellten-Bürojob an den Nagel gehängt. Als vegane Ernährungsberaterin begleitet sie nun Menschen auf ihrem Weg zu einem gesunden und erfüllten veganen Leben. Als Autorin ihres erfolgreichen veganen Blogs Vegalife Rocks begeistert Melanie zudem jeden Monat Zehntausende Menschen mit ihren Artikeln und inspiriert über ihre Social Media Kanäle.

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