Asiatisch vegan: Lieblingsgerichte von Indien bis China, von Thailand bis Japan

Liebst du vegane Kochbücher? Dann haben wir heute ein inspirierendes Buch für euch: „Asiatisch vegan*: Lieblingsgerichte von Indien bis China, von Thailand bis Japan“ von Sasha Gill. Dieses Buch ist für alle, die die Vielfalt der asiatischen Küche lieben und gleichzeitig einen veganen Lebensstil verfolgen möchten.

Sasha Gill, die Autorin, war selbst einmal Fleischesserin, aber als sie sich für eine vegane Ernährung entschied, wollte sie keineswegs auf die köstlichen Aromen und Geschmäcker der asiatischen Küche verzichten. Also machte sie sich daran, diese Gerichte zu „veganisieren“. Das Ergebnis ist eine beeindruckende Sammlung ihrer Lieblingsgerichte aus Asien, die alle einen veganen Touch haben.

Besonders beeindruckend ist, dass die meisten der Rezepte wenig Zeit und keine teuren Zutaten erfordern, was gerade für Studentinnen und Studenten, die wenig Zeit und Geld haben, ideal ist. Sasha hat durch kontinuierliches Experimentieren Gerichte entwickelt, die genauso köstlich und befriedigend sind wie ihre Familienrezepte und Street-Food-Favoriten, nur dass sie Pflanzen anstelle von Fleisch und Fisch verwendet.

Im Kochbuch* „Asiatisch vegan“ findet man eine Fülle von köstlichen Rezepten, darunter Jackfruit-Biryani, Blumenkohl-Samosas, fluffige Erdnuss-Pfannkuchen, cremiges Spinat-Curry mit knusprigem Tofu, Shiitake-Ramen, veganes „Butter Chicken“, Süßkartoffel-Zwiebel-Pakoras, Tofu-Pad Thai und Peking-Jackfruit-Pfannkuchen.

Ein interessanter Punkt in Sachas Geschichte ist, wie sie die Geschmäcker und Aromen ihrer Kindheit in der Küche vermisste. Sie erkannte jedoch, dass es nicht unbedingt tierische Produkte sein müssen, die diese Aromen liefern. Stattdessen begann sie, vegane Versionen ihrer Familienrezepte zu kreieren, die genauso authentisch und lecker sind. Ihre Hingabe zur veganen Küche zeigt, dass großartige Aromen ohne tierische Produkte möglich sind.

Eines der Highlights in diesem Buch ist ihr „Veganes ‚Butter Chicken'“, das weder Butter noch Hähnchenfleisch enthält, aber dennoch unglaublich nahrhaft und lecker ist. Auch die „Scharfen ‚Thunfisch‘-Tütchen“ sind eine interessante vegane Variation eines klassischen Gerichts. Und nicht zu vergessen: das „Teriyaki-Tofu“, das einfach zuzubereiten ist und eine perfekte Kombination aus süß und herzhaft bietet.

Rezept Teriyaki-Tofu aus dem Kochbuch „Asiatisch vegan“

Zutaten:

300 g extrafester Tofu
60 ml helle Sojasauce
½ TL gemahlener Ingwer
¼ TL Knoblauchpulver
50 g brauner Zucker
etwa 30 g Speisestärke
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, rote Chilischoten und Sesamsamen, zum Servieren

Zubereitung:

Den Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, Ingwer, Knoblauchpulver, Zucker und 250 ml Wasser in einer Schüssel verrühren. Die Tofuwürfel darin wenden und abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Tofu aus der Marinade nehmen und leicht in der Speisestärke wenden. Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis er gebräunt und knusprig ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Zwischenzeit die restliche Marinade in einen Topf füllen. In einer Schale 1 Esslöffel Speisestärke mit 3 Esslöffeln Wasser klümpchenfrei verrühren. In die Marinade rühren und aufkochen. Die Hitze reduzieren und unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Tofuwürfel mit der Sauce überziehen. Mit Frühlingszwiebeln, Chili und Sesam garniert servieren.

Insgesamt ist „Asiatisch vegan: Lieblingsgerichte von Indien bis China, von Thailand bis Japan“ von Sasha Gill ein wunderbares Buch für alle, die die Aromen Asiens lieben und gleichzeitig einen pflanzlichen Lebensstil verfolgen möchten. Die Rezepte sind vielfältig, kreativ und köstlich – eine echte Bereicherung für die vegane Küche.

Ich hoffe, euch hat diese kurze Buchvorstellung gefallen und sie hat euer Interesse geweckt. Lasst uns wissen, wenn ihr das Buch ausprobiert und eure eigenen veganen asiatischen kulinarischen Abenteuer erlebt!

Das Kochbuch bekommst du für 24,99 Euro u.a. hier*.

Tipp: Vegan leben und vegan einkaufen wird immer einfacher. Regelmäßig stellen wir dir neben Rezepten und unseren Lieblingsprodukten auch vegane Marken und Online Shops vor – von veganer Kosmetik über vegane Mode bis hin zu tollen veganen Lebensmitteln, Superfoods, und Küchenhelfern. Im veganen Online-Shop findest du vegane Marken und auch Start-ups, die unterstützenswert sind. Hier geht es zum Shop. Wir wünschen dir viel Vergnügen beim Entdecken und Genießen!

Diese Artikel könnten dich auch interessieren

Anzeige. Da dieser Artikel teilweise Affiliate-Links enthält oder in Kooperation mit einem Partner entstand. Durch deinen Kauf unterstützt du aktiv die Arbeit von Deutschlandistvegan. Wir danken dir!