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Neben bekannten indischen Rezepten und Tandoori Gerichten gewinnt das indische Korma aktuell immer mehr an Aufmerksamkeit. Hast du schon mal ein veganes Korma zubereitet? Besonders bekannt ist auch das vegetarische Navratan Korma. Die Bezeichnung Korma leitet sich von dem türkischen Verb für das Rösten bzw. Grillen ab. Mittlerweile entstehen viele vegane Variationen. Heute möchten wir euch von veganfitme eine Variante des Korma vorstellen, die sich sogar beim vegan abnehmen eignet und eure Geschmacksknospen zum explodieren bringt.

Zutaten:

  • 2 Tassen Reis
  • 500 Gramm Blumenkohlröschen
  • 1 Dose Kokosmilch (leicht)
  • 2 gehackte Tomaten
  • 1 Hand voll Rosinen
  • 60-80 Gramm gemahlene Mandeln (alternativ gemahlene Cashews)
  • 2 EL pflanzliches Öl
  • 2-3 EL Garam Masala (Gewürz)
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • Petersilie oder Koriander zum Garnieren
  • Optional eine Prise Kreuzkümmel oder Chili

Zubereitung:

  1. Koche den Reis auf während du die weiteren Zutaten zubereitest
  2. Gib das Pflanzenöl in einen Wok, eine große Pfanne oder Topf und erhitze es
  3. Schneide die Zwiebeln und gebe diese in das warme Öl
  4. Garam Masala hinzugeben und rösten
  5. Knoblauch und Blumenkohl dazu geben und ca. 5 Minuten anbraten
  6. Kokosmilch hinzugeben und köcheln lassen bis der Blumenkohl fast durch ist
  7. Rosinen und gemahlene Mandeln hinzugeben. Dickt nach wenigen Minuten an. Je mehr Mandeln du dazu gibst, desto sämiger wird das Ergebnis
  8. Salze nach deinem Geschmack, evtl. mehr Masala hinzugeben
  9. Mit wahlweise Petersilie oder Koriander garniert anrichten

Viel Spaß mit deinem veganen indischen Gericht, dass sich sogar eignet, wenn du vegan Abnehmen möchtest, da es lange sättigt und trotzdem eine niedrige Kaloriendichte aufweist. Vielleicht wird dieses vegane Korma bald Einzug in deinen Alltag haben? Wenn du jetzt ohnehin Blumenkohl im Haus hast, kannst du dir auch das Rezept „Gebackener Blumenkohl mit veganem Aufstrich“ anschauen. In Kürze werden wir weitere vegane Rezepte aus unserem Hut zaubern, die dich beim Abnehmen mit veganen Gerichten unterstützen. Kommentiere gerne dieses Rezept, wenn du Wünsche für zukünftige Rezepte hast.