Rezepte für ein Power-Frühstück: Fermentierte Overnight-Oats

Für einen perfekten Start in den Tag eigenen sich hervorragend fermentierte Lebensmittel wie zum Beispil fermentierter, selbst gemachter Nussjoghurt. Die probiotische Kulturen helfen unserer Darmflora gehörig auf die Sprünge. Hier findest du ein einfaches veganes Rezept, welches du am Vorabend vorbereiten kannst.

Zutaten

für 4 Portionen

• 100 g Cashews, eingeweicht
• 1 TL Probiotikum
• 100 g Haferflocken
• je 2 EL Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
• 2 EL  Leinsamen
• 2 EL Cranberries
• frisches Obst oder Früchtpüree zum Verzieren

Zubereitung

1. Für die Oats die Haferflocken mit den Kernen, den Leinsamen und den Cranberries vermischen und auf vier schöne Gläser verteilen.
2. Die Cashews abgießen, waschen und mit 400 g kaltem Wasser im Mixer cremig mixen. Zuletzt das Probiotikum hinein mixen.
3. Dann die Cashewmilch auf die Oats verteilen, mit einem Löffel einmal umrühren und bei Zimmertemperatur über Nacht quellen und fermentieren lassen.
4. Morgens mit den frischen Früchten oder Fruchtpüree toppen und genießen.
   

   Foto: Michael Groll

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