Maral Autor & Content EditorFühlst du dich manchmal müde, träge und schwerfällig? Möchtest du deinem Körper und Geist etwas Wärme und Leichtigkeit schenken? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Artikel werden wir uns mit einem köstlichen ayurvedischen Gemüsecurry beschäftigen, das speziell für Kapha-Dosha optimiert ist.
Kapha-Dosha ist eines der drei bioenergetischen Prinzipien im Ayurveda und wird mit den Qualitäten von Schwere, Kühle und Feuchtigkeit in Verbindung gebracht. Wenn Kapha aus dem Gleichgewicht gerät, kann es zu Müdigkeit, Trägheit und Verdauungsproblemen führen. Aber keine Sorge, die ayurvedische Küche bietet uns viele Möglichkeiten, um Kapha wieder ins Gleichgewicht zu bringen und uns ein Gefühl von Wärme und Leichtigkeit zu schenken.
Bist du auf der Suche nach mehr Balance und Wohlbefinden in deinem Leben? Hast du dich jemals gefragt, wie die uralte Weisheit des Ayurveda deinen veganen Lebensstil bereichern könnte? Wenn ja, dann bist du hier genau richtig. Im Artikel „Welcher Ayurveda Typ bist du?“ haben wir dir einen einfachen Leitfaden erstellt. Schau mal vorbei.
Unser Rezept für das ayurvedische Gemüsecurry kombiniert sorgfältig ausgewählte Zutaten und wärmende Gewürze, die speziell darauf abzielen, Kapha-Dosha auszugleichen und das Verdauungsfeuer zu stärken. Durch die Verwendung von frischem Gemüse, aromatischen Gewürzen und einer Prise Liebe schaffen wir ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch unserem Körper und Geist guttut.
Ayurvedisches Gemüsecurry für Kapha-Dosha
Zutaten:
- 2 Tassen gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Kartoffeln, Erbsen, Blumenkohl, Zucchini), gewürfelt
- 1 Tasse gekochte Kichererbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Garam Masala
- ½ TL Chili
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Asafoetida (Hing)
- Salz nach Geschmack
- 2 Tassen Wasser
- Für die Gewürzpaste:
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Fenchelsamen
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Kurkumapulver
- Eine Prise Asafoetida* (Hing)
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt (optional)
- Saft einer halben Zitrone
Anleitung:
- Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne. Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Füge das gemischte Gemüse in die Pfanne und brate es unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis es leicht gebräunt ist.
- Gib die gemahlenen Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilli, Garam Masala, Pfeffer, Asafoetida) hinzu und vermische sie gut, bis das Gemüse gleichmäßig damit bedeckt ist.
- Gieße 2 Tassen Wasser über das Gemüse, bringe es zum Kochen und lasse es dann bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Während das Gemüse kocht, bereite die Gewürzpaste vor: Röste die Senfsamen, Koriandersamen, Fenchelsamen und schwarzen Pfefferkörner in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Zermahle sie dann zu einer Paste und füge Kurkumapulver, Asafoetida und gehackten Koriander hinzu. Vermische alles gut.
- Füge die zubereitete Gewürzpaste zum gekochten Gemüse in der Pfanne hinzu und mische alles gut. Koche für weitere 2-3 Minuten, um die Aromen zu vereinen.
- Gib die gekochten Kichererbsen zum Gemüse in der Pfanne und koche für weitere 2 Minuten. Schmecke mit Zitronensaft ab und nimm die Pfanne vom Herd.
- Serviere das Gemüsecurry zusammen mit Reis oder Naan-Brot und genieße die köstliche Mahlzeit!
Dieses ayurvedische Gemüsecurry ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine Wohltat für Körper und Geist. Die wärmenden Gewürze und die sorgfältig ausgewählten Zutaten werden dir ein Gefühl von Wärme und Leichtigkeit schenken und dich dabei unterstützen, das Gleichgewicht von Kapha-Dosha zu fördern.
Probiere das Rezept aus und lass dich von seinem köstlichen Geschmack und seinen wohltuenden Eigenschaften verzaubern!
Yoga und Ayurveda bei Sonne und Mond: Zeitlose Weisheiten für dein Wohlbefinden
Yoga und Ayurveda sind zwei uralte Weisheiten, die seit Generationen von einer Person zur nächsten weitergereicht werden. Sie bilden das Herzstück der Philosophie im Gesundheitszentrum Sonne und Mond. Unser Ziel ist es, diese wertvollen Lehren zu bewahren und mit anderen zu teilen, wobei wir stets den Menschen und seine individuellen Erfahrungen in den Fokus unserer Arbeit stellen.
In den gemütlichen Räumlichkeiten in Berlin bietet wir ein breites Spektrum an Yoga-Kursen sowie Ayurveda-Beratungen und -Behandlungen an. Unsere erfahrenen Lehrer und Therapeuten begleiten dich auf deinem Weg zu mehr Wohlbefinden und Ausgeglichenheit.
Darüber hinaus haben wir ein umfangreiches Programm an Ausbildungen, Seminaren und Workshops speziell für Yogalehrende und Fachkräfte im Gesundheitsbereich entwickelt. Hier hast du die Möglichkeit, dein Wissen zu vertiefen, neue Methoden kennenzulernen und dich persönlich weiterzuentwickeln.
Tipp: Entdecke die Online-Ausbildung im Ayurveda!
Wenn dich das Thema Ayurveda besonders begeistert, bietet Sonne und Mond auch eine Online-Ausbildung an. Mit der Online-Ayurveda-Schulung legst du den Grundstein für ein erweitertes Verständnis von Gesundheitsförderung, Prävention und Therapie. Vor Ort in Berlin kannst du außerdem tolle Kochkurse besuchen. Lerne, wie du durch ayurvedische Ernährung und heilsame Lebensführung dein Wohlbefinden verbessern kannst, und tauche ein in die faszinierende Welt des Ayurveda.