Dies ist der erste Teil unserer Reihe, in welcher wir dir gesunde Rezepte für deine Organe zeigen. Heute zeigen wir dir, wie dein Herz mit reichhaltiger und ausgewogener Nahrung gesund bleiben kann. Dieser Taboulé Salat enthält viele wichtige Nährstoffe und Vitamine, die deine Herzgesundheit fördern.

Rezept: Taboulé Salat

Taboulé-Salat

Zutaten

  • 200 g Couscous
  • 250 – 300 ml kochendes Wasser
  • 250 g Brokkoli
  • 100 g Cherry-Tomaten
  • 6 getrocknete Aprikosen
  • 1 Handvoll Walnüsse*
  • 2 EL Walnussöl
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 Prise Zimt
  • frische Minze + Petersilie

Zubereitung Taboulé Salat

  1. Zunächst den Couscous mit dem kochenden Wasser übergießen und ziehen lassen.
  2. Danach die Brokkoli in kleine Röschen schneiden und kurz blanchieren. Sie wollten noch ein wenig bissfest sein.
  3. Nun die Cherry-Tomaten vierteln, die Aprikosen klein schneiden und die Walnusskerne grob hacken.
  4. Für das Dressing die Minze und Petersilie fein hacken. Anschließend die restlichen Zutaten unterrühren.
  5. Jetzt kannst du das Dressing über den Salat geben und gut umrühren.

Kleiner Tipp: Der Salat schmeckt eine Nacht durchgezogen und bei Zimmertemperatur am besten!

Taboulé-Salat


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