Kekse und Plätzchen selber backen macht unheimlich viel Freude. Wir wissen nicht wie es euch geht, aber Spekulatius gehören einfach im Dezember einfach dazu, um in die richtige Weihnachtsstimmung zu kommen. Es gibt unheimlich viele und einfache Rezepte für Spekulatius. Aber heute teilen wir ein besonders köstliches Rezept mit den besten Zutaten mit euch. Mandeln, Mandelmus, Apfelmus etc. Diese Kombination ist einfach ein Gedicht. Und Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Also verpasst nicht unsere Top 10 leckeren Rezepte für vegane Plätzchen.

Köstliches Rezept für vegane Spekulatius 

Und wenn ihr Spekulatius liebt, dann schaut mal bei den „Weihnachtlichen Overnight Oats“ vorbei. Die haben es wirklich in sich.

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Zutaten

  • 180-200 g Haferflocken* (gemahlen) 
  • 120 g Mandeln (gemahlen)
  • 80 g Apfelmus
  • 80 g Agavendicksaft
  • 2 EL Walnussmus
  • 1 EL Kokosöl (flüssig)
  • 2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Orangenschale

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem festen (nicht zu klebrigen) Teig kneten. Anschließend in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

Nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die gewünschte Spekulatiusform ausstechen.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 180 Grad für 12-15 Minuten backen. 

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