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Als selbstständiger Handwerksmeister weiß Alex natürlich, dass herzhaftes Essen oberlecker ist, deswegen hat er gleich 2 Bücher zu genau diesem Thema herausgebracht. Im Artikel „Deftige und Leckere vegane Küche mit Alex“ stellen wir dir seine beiden Bücher „Hier kocht Alex“ und „Oberlecker“ vor. Seit 2016 lädt Alex regelmäßig Kochvideos auf YouTube hoch und inspiriert uns mit seiner deftigen veganen Küche. Kennst du schon seinen No-Fishburger? Sein Rezept „Veganes Cordon Bleu“ hat uns auch total überzeugt und daher möchten wir dir dieses leckere Rezept mit der göttlichen Teufelssosse nicht vorenthalten. Guten Appetit!

Veganes Kochbuch hier kocht Alex Cordon Bleu
Cordon Bleu von Hier kocht Alex

Rezept veganes Cordon Bleu mit Teufelssosse

Zutaten für 6 Stück:

  • 250g Seitanpulver
  • 3 EL Kichererbsenmehl
  • 7 EL Hefeflocken
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 ½ TL Salz
  • 200g Tofu natur
  • 1 TL Kurkuma
  • 400 ml Wasser
  • 150g geräucherten Tofu
  • 50g veganen Reibekäse
  • 6 EL Paniermehl
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Alufolie

Zubereitung:

Den geräucherten Tofu in 6 Scheiben schneiden, in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten und beiseite stellen.

Tofu natur mit einer Gabel fein zerbröseln. Alle weiteren Zutaten, bis auf Wasser, Räuchertofu, Paniermehl und Reibekäse, miteinander vermengen. Jetzt das Wasser zugeben und sofort zügig unterarbeiten. Die Masse in 6 gleichgroße Teile teilen, anschließend jedes einzelne Stück plattdrücken (ca. 15x 15cm). Auf eine Hälfte je eine Scheibe geräucherten Tofu und 1 EL Reibekäse geben. Die Masse zusammenklappen, die Ecken fest andrücken und in Paniermehl wälzen. Jedes einzelne Cordon bleu fest in Alufolie einwickeln und im Backofen bei 180 G° Umluft für 30 min backen.  Im Anschluss die Alufolie entfernen.

Jetzt kann das Cordon bleu in der Pfanne gebraten werden oder auf dem Grill seinen letzten „Schliff“ kriegen.

Cordon Bleu
Veganes Kochbuch hier kocht Alex

Mehr leckere Rezepte findest du in seinen Kochbüchern „Hier kocht Alex“ und „Oberlecker“ .

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