Vegane Schoko-Kekse backen

„Ich brauche etwas Süßes – jetzt sofort!“ – wer kennt das denn nicht? Dieses Rezept für vegane Schoko-Kekse ist perfekt, wenn du Lust auf eine spontane Nascherei hast. Die veganen Cookies sind super schnell zubereitet und schmecken himmlisch schokoladig.

Also wir lieben diese veganen Schokoladen-Cookies, denn sie sind außen knusprig und haben einen weichen Kern. Eine leckere Tasse Cappuccino mit Haferdrink-Schaum dazu und schon ist der nächste Mittags-Kaffee gerettet. Natürlich kannst du auch etwas mehr vegane Kekse backen, um sie die Tage darauf zu naschen. Hierfür einfach in eine luftdichten Dose verpacken. Wenn du die vegane Schoko-Kekse für einige Minuten in den Backofen gibst, schmecken sie wie frisch gebacken.

Du benötigst nur ganz wenige Zutaten für diese Schoko-Cookies vegan, denn vegan backen kann so einfach sein. Die meisten Zutaten wirst du bestimmt schon daheim haben. Du kannst auch Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben, um ein wenig Abwechslung zu bekommen. Die 15 Minuten Backzeit reichen komplett aus, denn sobald vegane Schoko-Kekse abgekühlt sind, werden sie fester.

Vegane Schoko-Kekse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Menge: 10-12 Kekse

Zutaten

80 g Margarine (weich)
100 g Rohrohrzucker
3 EL Kakaopulver
90 g Mehl
1 EL Speisestärke
1/2 TL Backpulver
2 EL Pflanzendrink*
1 Prise Salz
60 g vegane Schokodrops

Zubereitung

Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Dann alle Zutaten mit einem Handrührgerät gut vermixen.
Danach die Schokodrops unterheben und zu 10-12 Kugeln formen.
Anschließend die Kugeln mit Abstand auf ein Backblech geben, mit der Hand etwas flach drücken und für etwa 15 Minuten backen.
Vegane Schoko-Kekse vor dem Verzehr, etwas abkühlen lassen.

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