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Cashewkerne sind bei den meisten sehr beliebt. Wir kategorisieren sie bei den Nüssen, tatsächlich sind es aber Steinfrüchte. Dank des milden Geschmacks finden sie oft den Weg in unsere Mägen, dienen aber auch häufig als Backzutaten. Am sogenannten Nierenbaum wachsen Cashewfrüchte und Cashewkerne.

ALLGEMEINES

Cashewkerne, Mandeln und Pistazien sind keine Nüsse – sie gehören zu den Steinfrüchten. Am Cashewbaum wachsen zunächst die Cashewfrüchte, an deren Ende sich eine Cashewnuss befindet. Aus der Cashewnuss wird dann der Cashewkern gewonnen. Im Grunde genommen essen wir also keine Cashewnüsse, sondern immer nur die Cashewkerne. Diese werden pur, geröstet, gesalzen, als Öl oder in vielen anderen Formen im Handel angeboten.
Dadurch dass in einer Frucht auch nur ein Kern enthalten ist, der mühselig von Hand geerntet und verarbeitet werden muss, sind Cashewkerne teurer als andere Nüsse.

HERKUNFT

Die Heimat der Cashews ist in Südamerika, denn sie lieben tropisches Klima. Heute werden sie auch in Asien, Indien, Ostafrika und Brasilien angebaut.

SAISON

Bei uns kann man die Cashewkerne zu jeder Jahreszeit im Supermarkt kaufen.

Cashew Camembert
Rezept Käse selber machen

GESCHMACK

Cashewkerne sind weich und knackig zugleich in der Konsistenz und schmecken sehr mild. Sie haben einen leichten nussigen Geschmack und sind cremig-buttrig.

WIE GESUND IST DAS?

Cashewkerne kann man als gesund bezeichnen, denn sie haben viele positive Eigenschaften, die wir zu schätzen wissen. Der hohe Magnesiumgehalt ist gut für unser Nervensystem und stärkt die Muskeln, während das enthaltene Calcium unsere Knochen und Zähne stärkt. Außerdem enthalten sie eine Menge Eiweiß, Eisen, Vitamine und Fett. Unser Herz-Kreislauf-System profitiert von einem hohen Gehalt an ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die auch den Cholesterinspiegel regulieren können. Magnesium und Phosphor unterstützen unsere Muskeln, Nerven, das Herz, die Knochen und Zähne. B-Vitamine sorgen dafür, dass wir uns fit und munter fühlen, während das im hohem Maße enthaltene Tryptophan, das Serotonin im Körper herstellt, für gute Laune sorgt!

Cashewkerne sind besonders bei Veganern und Vegetariern sehr beliebt und finden Verwendung in zahlreichen Rezepten. So kann man aus ihnen leckeres Pesto herstellen, eine rein pflanzliche Parmesanalternative oder sie zu Milch, Joghurt oder Käse weiterverarbeiten.

Nährwerttabelle

Wasser
4g
Eiweiß (Protein)
21g
Fett
47g
Kohlenhydrate, resorbierbar
22g
Ballaststoffe
3g
Mineralstoffe (Rohasche)
2.5g