Veganes Sommerdessert: Erdbeer-Galette

Im heutigen Rezept möchten wir dir zeigen, wie du eine köstliche Erdbeer-Galette zubereiten kannst. Dieses rustikale Dessert ist perfekt für den Sommer und wird euch mit seinem knusprigen Teig und der saftigen Füllung aus frischen Erdbeeren verführen. Mit gemahlenen Haferflocken, Mandeln, Dinkelmehl und Kokosöl im Teig erhält die Galette eine leichte nussige Note. Die Füllung aus Erdbeeren, Kokosblütenzucker, Speisestärke und Zitronensaft sorgt für den perfekten Ausgleich zwischen Süße und Säure. In nur wenigen Schritten kannst du diese duftende und vegane Galette zubereiten und deine Gäste damit begeistern. Lasst uns gleich anfangen und dieses fruchtige Dessert genießen!

Rezept: Erdbeer-Galette

Zutaten für den Teig

75 g Haferflocken (gemahlen)
50 g Mandeln (gemahlen)
50 g Dinkelmehl
2 EL Kokosblütenzucker
2 EL Kokosöl (flüssig)
3 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

250 g Erdbeeren
2 EL Kokosblütenzucker
1 EL Speisestärke
½ Zitrone (Saft)

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Zunächst den Teig vorbereiten. Dafür alle Zutaten miteinander verkneten, bis er nicht mehr krümelig ist. Anschließend abdecken und für mindestens 1 Stunde kühlstellen, damit er fest wird.

Die Erdbeeren waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Nun mit den restlichen Zutaten verrühren und kurz ziehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwa 25 cm groß ausrollen und auf ein Backblech legen – der Kreis muss nicht sauber und regelmäßig sein.

Die Füllung von der Mitte beginnend auf die Galette verteilen und die Ränder in die Mitte einfalten, so dass nichts ausläuft.

Nun die fertige Galette für etwa 25-30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen.

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