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Basilikum-Pesto mit Sonnenblumenkernen -so unfassbar lecker! Dieses mediterrane Rezept ist ein wahrer Gaumenschmaus. Und weil das Thema Knoblauch bei Kindern nicht immer einfach ist, haben wir uns dieses Mal etwas ganz pragmatisches überlegt. So kann jeder mitessen und dieses Gericht genießen.

Basilikum-Pesto
Basilikum-Pesto

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Diese Zutaten brauchst du:

  • 50 g Sonnenblumenkerne 
  • 150 g Basilikum 
  • 25 g Pinienkerne 
  • 100 ml Olivenöl 
  • Prise Salz & Pfeffer 

Als Topping Chili, Knoblauchzehen und Olivenöl

  1. Alle Zutaten miteinander vermixen, Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und etwas von dem Nudelwasser aufbewahren.
  2. Dein Pesto dann in einem großen Topf mit den Nudeln vermengen und bei Bedarf 1 EL Nudelwasser hinzufügen.

Nun die Teller anrichten und für alle Knoblauchfans den Knoblauch separat im Mörser zerquetschen und mit etwas Chili und Olivenöl verfeinern und als Topping dazugeben. Da können auch die Kleinen getrost mitessen und es sich so richtig schmecken lassen.

Wir lassen das Pesto ganz bewusst roh, damit die gesunden Zutaten ihre volle Kraft entfalten können. Wenn du den Knoblauch zum Beispiel roh isst, kann das enthaltene Allicin nämlich am besten wirken. Wusstest du das?

Basilikum-Pesto mit Sonnenblumenkerne! So unfassbar lecker! Dieses mediterrane Rezept ist Gaumenschmaus. Und weil das Thema Knoblauch immer mal ein Thema werden kann, wenn Kinder mitessen, haben wir dieses Mal eine pragmatische Lösung gewählt. Aber auch gesundheitlich Gründen lohnt es sich Knoblauch ab und an auch mal roh zu essen. 

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Beim Olivenöl solltet ihr auf die Qualität achten. Das Öl sollte folgende Merkmale erfüllen:

  • kalt gepresst
  • ohne chemische Zusätze und ohne Mineralöle 
  • Höchstanteil freier Fettsäuren: 0,8 g pro 100 g
  • nachhaltig gewachsen und geerntet 

Am besten achtest du beim Kauf auch darauf, dass „extra“ auf der Flasche steht. Denn wenn das „extra“ fehlt, so fehlt es auch meist dem Öl an etwas. Das können z. B. qualitative Mängel sein. 

Das native Bio Olivenöl von sunflowerfamilygermany kommt aus Spanien und wird nur durch mechanische Verfahren gewonnen. Es entspricht der ersten Güterklasse und die Oliven werden traditionell per Hand geerntet. Dadurch wird garantiert, dass keine Vögel zu Schaden kommen. Außerdem wird die hohe Qualität ständig kontrolliert.

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