Endlich wieder Overnight Oats – dieses Mal mit Banane, Papaya und Mango Stücke. Ein gutes Frühstück kann so vieles bewirken und den morgen versüßen. Für viele ist die Frühstückszeit ist die tollste Zeit des Tages. Dieser Cremige Bananen-Porridge wird euch gefallen und euch schöne Sommergefühle schenken. Die Walnüsse, Mangostücke und die Haferflocken bekommst du im Online-Shop von Keimling*. Wenn du Porridge liebst, dann schau dir auch die Rezepte von Mindfoodies an.

Porridge Vegan
Porridge Rezepte von © mindfoodies

Jetzt bereiten wir einen cremigen Bananen-Porridge mit Mangostücken und Papaya vor und genießen die Sommerstrahlen. Das Rezeptvideo findet ihr auf Instagram.

CremigerBananen-Porridge mit Mangostücken und Papaya
Cremiger Bananen-Porridge mit Mangostücken und Papaya

Zutaten

  • ½ Tasse zarte Haferflocken (Füllvolumen 250 ml) 
  • 1 Tasse kaltes Wasser 
  • 100 ml Pflanzendrink 
  • ½ TL Zimt 
  • 1 sehr reife Banane 
  • 1 EL geschrotete Leinsamen 
  • ½ Papaya 
  • 30g Walnüsse 
  • 30g Mangostücke 
  • Prise Salz 

Zubereitung

Zuerst die Papaya halbieren, die Kerne aus der Mitte entfernen und die Frucht in Spalten schneiden. Anschließend die Schale von den Spalten entfernen, sodass am Ende nur das Fruchtfleisch übrigbleibt. Nun kann das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten werden. 

Als nächstes werden die Walnüsse grob gehackt.

Die Banane schälen und auf einem Teller mit der Gabel zu einem Mus zerdrücken. 

Nun die Haferflocken, Wasser, Zimt und eine Prise Salz in den Topf geben. Vor dem Kochen wird alles ordentlich miteinander vermengt. Die Herdplatte auf mittlerer Hitze anschalten und alles unter ständigem Rühren aufkochen. Erst dadurch bekommt das Porridge seine cremige Konsistenz!
Wenn das Porridge cremig geworden ist, die Banane, den Pflanzendrink und die geschroteten Leinsamen hinzugeben und gründlich miteinander verrühren.

Zum Schluss den Porridge in einem Teller geben, darauf die Mangostücke und die geschnittene Papaya geben und die Walnüsse drüberstreuen. Guten Appetit!

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