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Muffins sind eine unwiderstehliche Leckerei, die sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süßer Snack zwischendurch eignen. Wenn du auf der Suche nach einer köstlichen veganen Muffins mit dem erfrischenden Geschmack von Blaubeeren (Heidelbeeren) bist, dann haben wir genau das richtige Rezept für dich! Unsere saftigen veganen Blaubeer-Muffins sind nicht nur frei von tierischen Produkten, sondern auch vollgepackt mit fruchtigem Aroma und fluffiger Textur. Mit diesem einfachen Rezept kannst du deine Liebe zur pflanzlichen Küche in vollen Zügen genießen.

Vegane Muffins Grundrezept

Veganen Blaubeer-Muffins:

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker (am besten brauner Zucker)
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • Prise Salz
  • 240 ml Pflanzliche Milch (z.B. Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • 80 ml Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Kokosöl)
  • 1 TL Apfelessig
  • 150 g frische Blaubeeren
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: Zitronenschale für extra Frische

Anleitung:

  1. Ofen vorheizen und Muffinform vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor und platziere Papierförmchen in einer Muffinform.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und eine Prise Salz vermengen.
  3. Nasse Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Pflanzenöl, den Apfelessig und den Vanilleextrakt gut vermischen.
  4. Nasse und trockene Zutaten vereinen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, um eine zarte Textur zu erhalten.
  5. Blaubeeren unterheben: Die frischen Blaubeeren sanft unter den Teig heben. Dies verleiht den Muffins ihre charakteristische Farbe und den köstlichen Geschmack.
  6. Teig in die Muffinförmchen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Fülle sie etwa zwei Drittel voll, um genug Platz für das Aufgehen zu lassen.
  7. Backen: Die Muffins für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du in die Mitte eines Muffins stichst.
  8. Abkühlen lassen: Die fertigen Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Genieße den Moment: Jetzt sind deine saftigen veganen Blaubeer-Muffins bereit, genossen zu werden! Die Kombination aus flaumigem Teig und den süßen Überraschungen der Blaubeeren wird dich begeistern. Serviere sie stolz deinen Freunden und Familie – sie werden nicht glauben, dass sie vegan sind!

Mit diesen herrlichen Muffins kannst du deinen Tag versüßen, während du gleichzeitig deinen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährung leistest. Lass dich von dieser einfachen, pflanzlichen Leckerei verzaubern und teile die Freude mit jedem Bissen.

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© Amazon

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