RedaktionFür eine vegane Ernährung gibt es viele Gründe, beispielsweise Tierschutz, Umweltbewusstsein oder positive Effekte auf die Gesundheit. Vor allem Menschen mit Diabetes profitieren von einer pflanzenbasierten Ernährung. In diesem Artikel erfährst du, wie sie den Blutzuckerspiegel beeinflusst.
Was passiert bei Diabetes?
Diabetes mellitus umfasst verschiedene Krankheitsbilder, die dauerhaft erhöhte Blutzuckerwerte gemeinsam haben. Am häufigsten ist Typ-2-Diabetes, der eng mit Übergewicht, Bewegungsmangel und genetischer Veranlagung zusammenhängt. Gerade bei diesem Typ spielt die Ernährung eine zentrale Rolle, weil sie beeinflussen kann, wie empfindlich die Körperzellen auf Insulin reagieren.
Typ-1-Diabetes hingegen ist eine Autoimmunerkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse kein Insulin mehr produziert.
Pflanzliche Ernährung als Chance
Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich konsequent pflanzlich ernähren, ein geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Aber nicht nur das: Auch wer schon betroffen ist, kann durch eine vegane Ernährung positive Effekte erreichen.
Ein entscheidender Vorteil der pflanzenbasierten Ernährung liegt in der hohen Nährstoffdichte bei gleichzeitig geringerer Kalorienzufuhr. Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Nüsse und Samen liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Ballaststoffe spielen eine Schlüsselrolle: Sie verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut und verhindern so starke Blutzuckerspitzen nach den Mahlzeiten. Zudem fördern sie eine gesunde Darmflora, die wiederum Einfluss auf den Stoffwechsel nimmt.
Warum tierische Produkte problematisch sein können
Im Gegensatz dazu können viele tierische Produkte wie rotes Fleisch oder stark verarbeitete Milchprodukte entzündungsfördernde Stoffe enthalten, die die Insulinresistenz verschärfen. Wer auf diese Lebensmittel verzichtet, reduziert nicht nur die Kalorien- und Fettzufuhr, sondern entlastet auch die Bauchspeicheldrüse. Das führt zu einem stabileren Blutzuckerspiegel.
Ein weiterer Vorteil der veganen Ernährung ist die Wirkung auf das Gewicht. Viele Typ-2-Diabetiker haben mit Übergewicht zu kämpfen, was den Körper zusätzlich belastet. Pflanzliche Kost erleichtert es oft, überschüssiges Gewicht abzunehmen. Schon fünf Kilo weniger können die Insulinsensitivität deutlich verbessern.
Vegane Ernährung und Qualität
Natürlich kommt es darauf an, welche veganen Lebensmittel du auswählst. Pflanzlich zu essen ist nicht automatisch gesund. Vegane Fertigprodukte mit viel Zucker, Weißmehl oder gesättigten Fetten können die Blutzuckerwerte sogar verschlechtern. Wer aber auf frische und möglichst unverarbeitete Lebensmittel setzt, legt die Basis für eine Ernährung, die nicht nur Blutzucker und Gewicht positiv beeinflusst, sondern auch das Herz, den Kreislauf und das Verdauungssystem schützt.
Besonders wertvoll sind Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen und Kichererbsen. Sie enthalten langsam verdauliche Kohlenhydrate und liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß, das lange satt macht. Auch Vollkornprodukte wie Hafer, Quinoa oder brauner Reis sind günstig für den Blutzucker. Buntes Gemüse versorgt dich mit Antioxidantien, die Entzündungen im Körper reduzieren. Nüsse und Samen liefern gesunde Fette, die ebenfalls die Insulinempfindlichkeit verbessern.
Positive Effekte auf Blutfette
Ein weiterer Punkt betrifft die Blutfette. Viele Menschen mit Diabetes leiden nicht nur unter erhöhten Blutzuckerwerten, sondern auch unter einem ungünstigen Cholesterinspiegel. Vegane Ernährung senkt nachweislich das LDL-Cholesterin (das „schlechte“ Cholesterin) und verringert damit auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die bei Diabetes besonders oft auftreten.
Wichtige Nährstoffe im Blick behalten
Wer vegan lebt, muss darauf achten, bestimmte Nährstoffe in ausreichender Menge aufzunehmen. Dazu zählen Vitamin B12, Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren und Kalzium. Gerade beim Vitamin B12 sind Nahrungsergänzungsmittel oft nötig, weil ein Mangel die Nerven schädigen kann – ein Problem, das bei Diabetikern ohnehin häufiger vorkommt. Auch die Versorgung mit Eiweiß sollte man nicht vernachlässigen, wobei eine ausgewogene Auswahl an Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten meist ausreicht.
Ernährung allein genügt nicht immer
Es wäre aber zu einfach, die vegane Ernährung als Allheilmittel darzustellen. Manche Menschen erreichen trotz aller Bemühungen keine ausreichende Kontrolle über ihre Blutzuckerwerte. Hier zeigt sich, dass die Ernährung nur ein Teil eines umfassenden Behandlungskonzepts sein kann. Bewegung, Entspannung und genug Schlaf sind ebenso wichtig. Und manchmal führt kein Weg an Medikamenten vorbei.
Durch die Digitalisierung hat sich die Versorgung bei chronischen Krankheiten in den letzten Jahren stark verändert. Während früher regelmäßige Besuche in einer Arztpraxis nötig waren, um Rezepte zu bekommen, gibt es heute digitale Angebote, die vieles erleichtern. Wer zum Beispiel Typ-2-Diabetes hat und medizinische Unterstützung braucht, kann inzwischen in Deutschland Behandlungen mit Ozempic oder Insulin über Online-Services erhalten. Es ist aber auch möglich, sich beraten zu lassen, wie man diese klassischen Behandlungen am besten mit einer veganen Ernährung kombiniert.
Eine starke Kombination
Viele Betroffene berichten, dass sie durch die Umstellung auf eine vegane Ernährung weniger Medikamente brauchen. Somit kann die Ernährung helfen, die Krankheit besser zu kontrollieren, was auch die Grundlage für herkömmliche Therapien verbessert.
Eine gut geplante pflanzenbasierte Kost kann die Blutzuckerwerte stabilisieren, das Risiko für Folgeerkrankungen senken und gleichzeitig das allgemeine Wohlbefinden steigern. Sie ist kein Ersatz für medizinische Behandlungen, bietet aber eine Chance, selbst aktiv Einfluss auf die Krankheit zu nehmen.
Falls du selbst DiabetikerIn bist, lohnt es sich also, eine vegane Ernährung auszuprobieren.
Disclaimer
Die Inhalte dieses Beitrags dienen ausschließlich der allgemeinen Information und ersetzen keine medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung. Bei gesundheitlichen Beschwerden oder spezifischen Fragen zur Ernährung solltest du dich immer an einen Ärztin, Heilpraktikerin oder Ernährungsexpertin wenden.