Maral Autor & Content EditorDu interessierst dich für eine vegane Lebensweise und möchtest mehr darüber erfahren, wie eine pflanzenbasierte Ernährung aktiv deine Gesundheit unterstützen kann? Dann könnte das Buch „Medical Cooking: Vegane Ernährung“ ein Gamechanger für dich sein. Geschrieben von den Ernährungsexperten Dr. Etienne Hanslian, Melanie Dell’Oro und Julia Schiele, vereint dieses Werk medizinisches Fachwissen und praktische Alltagstipps zu einer umfassenden Anleitung für gesundheitsförderndes, veganes Kochen. Im Buch werden viele spannende Fragen behandelt.
- Was verändert sich im Körper durch vegane Ernährung?
- Welche Risiken gibt es bei einer veganen Ernährung?
- Kann man medizinisch kochen?
- Wie gelingt der Umstieg auf vegane Ernährung?
- Wie sieht ein veganer Tagesplan mit perfekt abgestimmten Lebensmittel aus?
- Welche Supplemente sind sinnvoll?
- Hilft vegane Ernährung bei Endometriose?
- Kann eine vegane Ernährung helfen, das Leaky-Gut-Syndrom vorzubeugen?
Das Buch „Medical Cooking: Vegane Ernährung“ ist ein inspirierender Ratgeber für eine pflanzenbasierte Ernährung als natürliche Therapieform. Das Buch gibt dir wertvolle Einblicke, wie eine vegane Ernährung helfen kann, Entzündungen im Körper zu reduzieren, das Risiko für Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.
Von einer breiten Vielfalt an Powerlebensmitteln bis hin zu leicht umsetzbaren Rezepten wie Hirsebrei mit Früchten oder Gemüse in Erdnusssauce – die Rezepte sind nicht nur gesund, sondern auch alltagstauglich und lecker. Das Besondere: Hier werden nicht nur die Rezepte vorgestellt, sondern du erhältst auch umfassende Tipps zur Nährstoffversorgung und hilfreiche Hinweise für die praktische Umsetzung im Alltag.
Wenn du nach einer undogmatischen Einführung in die heilende Kraft der veganen Ernährung suchst, bietet dir „Medical Cooking“ alles, was du brauchst, um die Vielfalt pflanzlicher Kost zu entdecken und sie auf nachhaltige Weise in dein Leben zu integrieren.
Autor*innen, die wissen, wovon sie sprechen
Das Autoren-Trio von „Medical Cooking“ bringen jede Menge Fachwissen mit. Dr. Etienne Hanslian, Facharzt für Innere Medizin und Dozent an der Charité Berlin, erforscht die positiven Effekte pflanzenbasierter Ernährung bei chronischen Krankheiten und ist auch Experte für therapeutisches Fasten. Melanie Dell’Oro ist Ernährungswissenschaftlerin und teilt ihr Wissen über pflanzliche Ernährung und Kräuterheilkunde. Julia Schiele, Ökotrophologin und Dozentin, bringt ihre Erfahrung in der Demenzprävention und nachhaltigen Ernährung ein. Gemeinsam schaffen sie ein fundiertes Werk, das wissenschaftliche Erkenntnisse und praktische Anleitungen miteinander verbindet.
„Pflanzliche Gerichte schmecken fantastisch und sind ein riesiger Zugewinn für die Gesundheit und unseren Planeten.“
Dieses Zitat von Dr. Keßler, Oberarzt und Forschungsleiter der Abteilung Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin, unterstreicht die Überzeugung, dass eine pflanzenbasierte Ernährung nicht nur gesundheitliche Vorteile bietet, sondern auch zu einem nachhaltigeren Lebensstil beiträgt.
Fundierte Wissenschaft als Basis
Ein großes Plus des Buches ist der starke wissenschaftliche Hintergrund. „Medical Cooking“ stellt dir wichtige Studien vor, die den gesundheitlichen Nutzen einer pflanzlichen Ernährung belegen. So erfährst du mehr über den EAT-Lancet-Report, der zeigt, wie eine „Planetary Health Diet“ die Gesundheit des Menschen und die Umwelt gleichermaßen schützt. Auch die bekannten „China Study“, die EPIC-Studie und die Adventist Health Studies werden behandelt – jede dieser Untersuchungen unterstreicht auf ihre Weise die positiven Effekte einer veganen Kost auf Herz-Kreislauf-System, Diabetes, Krebs und viele weitere Erkrankungen. Diese fundierten Informationen schaffen Vertrauen und geben dir eine solide Grundlage, auf der du deine Ernährungsweise reflektieren und optimieren kannst.
Häufige Fragen zur veganen Ernährung? Kein Problem!
Gerade für Veganer und Vegan-Interessierte tauchen oft praktische Fragen auf: „Leidet man bei veganer Ernährung an Mangelerscheinungen?“, „Wie bekomme ich genügend Omega-3-Fettsäuren?“ oder „Können Algen wirklich eine alternative Nährstoffquelle sein?“ All diese Fragen werden im Buch detailliert beantwortet, sodass du dich bestens informiert fühlst und sicher sein kannst, alle wichtigen Nährstoffe zu bekommen. Das Team hinter „Medical Cooking“ legt großen Wert darauf, Mythen zu entkräften und mit wissenschaftlich fundierten Fakten zu überzeugen.
Der perfekte Tag – Ein kulinarischer Leitfaden
Besonders ansprechend ist das Kapitel „Der perfekte Tag“, das dir zeigt, wie ein ausgewogener, rein pflanzlicher Tag aussehen kann. Mit abwechslungsreichen Rezepten wird dir hier ein ganzer Tagesplan an die Hand gegeben, der Lust auf die Umsetzung macht.
Morgens startest du mit einem saftigen Marmor-Frühstückskuchen – ein veganer Kuchen aus Nüssen, Haferflocken und Bananen, der dich lange satt hält und mit Kakao eine feine, schokoladige Note bietet. Dazu passt eine herbe Limonade aus grünem Tee, Zitrone und Agavendicksaft – erfrischend und leicht zuzubereiten.
Mittags gibt es einen bunten Belugalinsensalat, der mit frischem Gemüse wie Gurke und Paprika, fruchtiger Orange und frischen Kräutern eine wahre Nährstoffbombe ist. Die Linsen liefern wertvolle Proteine und Ballaststoffe, während das leichte Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft den Salat geschmacklich abrundet. Perfekt für alle, die eine sättigende, aber leichte Mahlzeit suchen.
Zum Abendessen erwartet dich ein Birnen-Fenchel-Sandwich, das mit süßlichen, karamellisierten Birnenscheiben und würzigem Fenchel überrascht. Getrocknete Cranberries und frischer Sauerteig sorgen für Abwechslung und harmonische Aromen. Dieses kreative Sandwich zeigt, dass eine vegane Ernährung keinesfalls Verzicht bedeutet – im Gegenteil, sie eröffnet neue kulinarische Welten!
Viel mehr als nur ein Rezeptbuch
„Medical Cooking: Vegane Ernährung“ ist weit mehr als ein Kochbuch. Es ist ein Gesundheitsratgeber und eine Einladung, die heilende Kraft der pflanzenbasierten Ernährung kennenzulernen und bewusst in den Alltag zu integrieren. Die 90 pflanzlichen Rezepte sind abwechslungsreich und gut strukturiert in verschiedene Kategorien wie Frühstück, Hauptspeisen, Aufstriche, Dips, Salate, Beilagen und Desserts. Am Ende des Buches findest du ein Rezeptverzeichnis sowie ein umfangreiches Literaturverzeichnis, das den wissenschaftlichen Hintergrund jedes Kapitels untermauert.
Das Autoren-Trio gibt dir zudem wertvolle Tipps, wie du eine ausgewogene, vegane Ernährung nachhaltig in deinen Alltag integrieren kannst, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ob du dich erst seit Kurzem für vegane Ernährung interessierst oder schon länger auf pflanzlicher Basis lebst – dieses Buch liefert dir nicht nur Inspiration, sondern auch das Wissen, das du brauchst, um die gesundheitlichen Vorteile der veganen Ernährung voll auszuschöpfen.
Ein alltagstauglicher Ratgeber für die vegane Küche
„Medical Cooking: Vegane Ernährung“ ist das perfekte Buch für alle, die sich für die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung interessieren. Mit einer Mischung aus wissenschaftlicher Fundierung und praktischen Rezepten schafft es das Autor*innenteam, dich nicht nur zu inspirieren, sondern auch nachhaltig zu motivieren, deine Ernährungsweise kritisch zu überdenken und anzupassen. Dieses Buch ist ein wertvoller Begleiter auf deinem Weg zu einem gesünderen Leben – und einem nachhaltigeren Umgang mit unserer Umwelt.
Falls du also auf der Suche nach einem fundierten Ratgeber für die vegane Küche bist, solltest du „Medical Cooking“ unbedingt in die Hand nehmen. Lass dich von der Vielfalt der Rezepte und der wissenschaftlichen Fundierung begeistern – und entdecke, wie viel Gutes du deinem Körper und der Umwelt tun kannst. Du kannst „Medical Cooking: Vegane Ernährung“ für 28 € direkt im Thieme-Onlineshop erwerben.