"Vegan - die pure Kochlust" von Philip Hochuli (3x zu gewinnen!)

Der Schweizer Vegankoch Philip Hochuli hat nach seinem ersten Buch „Junge vegane Küche“ nun sein zweites, noch viel professionelleres Kochbuch mit dem Titel „Vegan – die pure Kochlust“ im AT Verlag herausgebracht. Das schön gestaltete Buch mit dem Untertitel „Junge vegane Küche genial unkompliziert“ bietet 100 toll bebilderte Rezepte, die tatsächlich recht unkompliziert sind. Das liegt vielleicht auch daran, dass der sympathische Philip keine klassische Kochausbildung hat, sondern aus Freude an der veganen Ernährung Spaß am Kochen gefunden hat. Seine Rezepte sind daher nicht überladen oder unnötig kompliziert, die Zutaten bekommt ihr in jedem Bioladen oder Supermarkt.

Aufgeteilt sind die Kapitel nach

Snacks, Salate, Vorspeisen
Vielfältiges Gemüse
Hauptgerichte
Süße Verführungen
Basics

Dazu gibt es einen einleitenden Teil mit Tipps für die vegane Küche, zu wichtigen Zutaten und auch Allergikerinfos. Gut finde ich auch die Nutzung von Symbolen bei den Rezepten für „glutenfrei“, „sojafrei“ und „zuckerfrei (Kristallzucker)“, weil das für viele Menschen wichtig ist, zu wissen, ob sie das trotz Allergien essen können.

Die Rezepte sind unkompliziert und trotzdem pfiffig, oft auch nette Varianten von Klassikern wie z.B. „Rote-Bete-Tzaziki mit frischer Minze“ oder Auberginenkaviar. Dazu gibt es Schweizer Gerichte wie „Schinkengipfeli“ (was auch immer das ist :-)). Ansonsten geht es kreuz und quer durch die Länderküchen, einiges an asiatischen Gerichten findet man, aber auch Klassiker aus anderen Ländern. Gut finde ich auch die Basic-Rezepte am Ende für Mayo, Mandelmilch, Spätzle oder Sour Cream.

Ein rundum gelungenes Buch, das ihr für 19,90 Euro (gebundene Ausgabe) erstehen könnt. Weitere Infos und eine Leseprobe bekommt ihr beim AT Verlag.