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Der Frischkornbrei nach Dr. Otto Bruker ist ein echtes Power-Frühstück, das durch das Einweichen von frisch geschrotetem Getreide besonders vitalstoffreich ist. Statt Sahne verwenden wir hier pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafermilch. So bleibt der Brei cremig und vollwertig – ganz ohne tierische Produkte.

Quelle: Keimling Naturkost

Eschenfelder Korn-Quetsche Tischmodell

  • Ein Klassiker der gesunden Küche
  • Teile und Fertigung aus Deutschland
  • Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
  • Leicht und schnell zu reinigen
  • Einstellbare Flockenstärke
  • Auch für Ölsaaten, Gewürze und andere Getreide
  • Eigene Flocken-Herstellung in Rohkostqualität

Hier erhältlich. Im Shop könnt ihr mit dm Code Maral auch 10% auf Nüsse, Datteln etc. sparen.

1. Frischkornbrei mit 6-Korn-Mischung, Banane und Sauerkirschen

Zutaten (für 1 Portion)

  • 50–60 g frisch geschrotete 6-Korn-Mischung
  • 1 Apfel, frisch gerieben
  • Saft von ½ Zitrone
  • ½ Banane, in Scheiben
  • 1 Handvoll Sauerkirschen (frisch oder aufgetaut)
  • 1 EL Kokosmilch oder Hafermilch
  • 1 EL Walnusskerne, grob gehackt

2. Frischkornbrei mit Gerste und Heidelbeeren

Zutaten (für 1 Portion)

  • 50–60 g frisch geschrotete Gerste
  • 1 Apfel, frisch gerieben
  • Saft von ½ Zitrone
  • 4–5 EL frische Heidelbeeren
  • 1 EL Kokosmilch oder Hafermilch
  • 1 EL grob gehackte Haselnüsse

3. Klassischer Frischkornbrei mit Weizen

Zutaten (für 1 Portion)

  • 50–60 g frisch geschroteter Weizen
  • 1 Apfel, frisch gerieben
  • Saft von ½ Zitrone
  • 1 EL Kokosmilch oder Hafermilch
  • 1 EL frisch gemahlene Nüsse oder Samen (optional)

Zubereitung

  1. Das Getreide am Vorabend frisch schroten und mit der doppelten Menge Wasser verrühren. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 8–12 Stunden stehen lassen.
  2. Am Morgen den Apfel reiben und mit Zitronensaft vermischen.
  3. Das eingeweichte Getreide mit dem Apfel-Zitronensaft vermengen.
  4. Pflanzliche Milch, frische Früchte deiner Wahl und Nüsse oder Samen hinzufügen.
  5. Frisch genießen – nicht aufbewahren, damit alle Vitalstoffe erhalten bleiben.

Der Frischkornbrei nach Dr. Bruker ist ein einfaches, aber nährstoffreiches Frühstück, das sich ideal in eine vegane Ernährung integrieren lässt. Durch das frische Schroten und Einweichen des Getreides bleiben Enzyme, Vitamine und Mineralstoffe optimal erhalten. Mit pflanzlichen Alternativen zur Sahne wie Kokosmilch oder Hafermilch wird der Brei cremig und sättigend, ohne an Nährwert zu verlieren.

Besonders VeganerInnen profitieren von der hohen Nährstoffdichte, den Ballaststoffen und den gesunden Fetten aus Nüssen und Samen. So ist der Frischkornbrei nicht nur ein traditionsreiches Rezept, sondern auch ein moderner Beitrag zu einer vollwertigen, pflanzlichen Ernährung.

Quelle Amazon

Buchempfehlung

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