MIT BUDDHA BOWLS DURCHS GANZE JAHR NOVEMBER

Vegane Bowl Rezepte werden immer bunter und gesünder. Viele meinen, Buddha Bowls wären kompliziert. Das muss aber nicht so sein! Vegane Buddha Bowls können unkompliziert und einfach zubereitet werden und sind gesund und vollwertig. Bekommst du auch Appetit und möchtest super leckere, gesunde und vegane Bowls zaubern? Wir begleiten dich hier ein Jahr lang mit einer Buddha Bowl pro Monat, die du ganz einfach und unkompliziert zu Hause nachmachen kannst.

Im Artikel How To zeigen wir dir, wie einfach das geht. Außerdem darfst du unsere bunten Bowls aus August , September und Oktober nicht verpassen.

Das saisonale Gemüse bekommst du direkt auf dem Wochenmarkt, oder im Biosupermarkt deines Vertrauens. Vielleicht bekommst du ja auch eine Bio-Kiste? Oder eine etepetete-Box?

Die monatlichen Rezepte sind auf ca. 4 Personen zugeschnitten und schon innerhalb einer Stunde hast du eine heiße, vollwertige Bowl auf dem Tisch. Wir starten mit einer Bowl mit tollen Zutaten.

Blumenkohl / Kichererbsencurry mit Ananas / Radicchio mit Datteln und Orange / Hirse

Reihenfolge:

Hirse – Kichererbsencurry mit Ananas
Orientalischer Blumenkohl
Radicchio mit Datteln und Orange

Kichererbsen – Curry mit Ananas

200 g Kichererbsen, gekocht aus dem Glas
1 Karotte, fein gewürfelt
1 Pastinake, fein gewürfelt
1 Stange Sellerie, fein gewürfelt
100 g getrocknete Ananas, fein geschnitten
2 – 3 cm Ingwerwurzel, fein geschnitten ein paar Gewürznelken (optional)
2-3 Sternanis (optional)
1 Orange, Saft und Schale
200 g Kokosmilch
Salz
Bratöl

Für das Curry, die Karotten- Pastinaken und Selleriewürfel in Bratöl scharf anbraten. Das Gemüse darf ruhig etwas am Topfboden ansetzen. Zuletzt Ingwer, Nelken und Sternanis dazu geben und unter Rühren nach und nach mit dem Orangensaft und der Kokosmilch ablöschen. Die Kichererbsen und die getrockneten, geschnittenen Ananas dazu geben und mit etwas Wasser angießen. Das Curry bei geschlossenem Topf 20 min köcheln lassen. Mit Orangenschale und Salz abschmecken.

Blumenkohl orientalisch

1 Kopf Blumenkohl
1 TL Kurkuma & Ingwer gemahlen
1 Msp. Piment1 Msp. Zimt
1 Msp. Chiliflocken
60 g Rapsöl

Mit Ananas und Datteln kannst du auch tolle Süssigkeiten zaubern

Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Die Gewürze mit dem Rapsöl glatt rühren. Die Blumenkohlröschen gründlich mit der Gewürzpaste bepinseln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten. Bei 180°C 20 min backen.

Radicchio

1 Kopf Raddicchio
8 Datteln, Deglet Nour von fairfood
1 Orange
4 EL Walnussöl

Den Radicchio waschen und fein schneiden, die Datteln stifteln, die Orange schälen, halbieren und quer zur Faserrichtung in dünne Scheiben schneiden. Radicchio, Datteln und Orangenscheiben vermengen, etwas salzen und pfeffern und mit dem Walnussöl beträufeln.

Hirse

2 Tassen Hirse
4 EL Kokosflocken
1 EL Kokosfett
1 TL Kardamom – Kapseln
Prise Salz

Die Hirse waschen, abtropfen undDie Kokosflocken in etwas Kokosfett anrösten – Achtung das geht ruckzuck! Unbedingt dabei bleiben. Die gewaschene Hirse mit den Kardamom – Kapseln dazu geben und unter Rühren weiter rösten. Sobald es aromatisch duftet, 4 Tassen Wasser dazu geben, salzen, einmal aufkochen und dann auf kleinster Flamme bei geschlossenem Topfdeckel köcheln und quellen lassen.
Alle Komponente zusammen in einer Bowl anrichten.

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